Pulau Bali tidak hanya terkenal sebagai destinasi wisata yang memukau, tetapi juga sebagai surga bagi pecinta kuliner. Kekayaan rasa, bahan alami yang segar, serta tradisi memasak yang khas menjadikan kuliner Bali sangat sayang untuk dilewatkan. Berikut ini lima kuliner Bali yang wajib dicoba saat berkunjung ke pulau dewata, mulai dari sambal bakar hingga hidangan laut yang menggoda selera.
1. Sambal Bakar
Sambal bakar merupakan salah satu sambal khas Bali yang terkenal pedas dan penuh rasa. Terbuat dari cabai rawit, terasi, bawang merah, bawang putih, dan bahan lain yang dibakar bersama. Rasanya yang smoky dan pedas menggoda membuat sambal ini cocok sebagai pelengkap berbagai hidangan, mulai dari ayam betutu, sate lilit, hingga nasi campur Bali. Biasanya, sambal bakar disajikan dalam porsi kecil sebagai pendamping makanan utama dan mampu menambah kelezatan setiap suapan.
2. Ayam Betutu
Ayam Betutu adalah masakan khas Bali yang terkenal dengan rasa gurih dan rempah yang kuat. Ayam utuh dibumbui dengan campuran rempah-rempah seperti kunyit, jahe, serai, dan daun salam, lalu dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang atau dikukus selama berjam-jam. Hasilnya, daging ayam menjadi sangat empuk, beraroma harum, dan penuh cita rasa. Biasanya, Ayam Betutu disajikan dengan nasi putih dan sambal matah, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk acara spesial atau makan bersama keluarga.
3. Lawar
Lawar adalah hidangan tradisional Bali yang terbuat dari campuran sayur-sayuran segar, daging cincang, kelapa parut, dan rempah-rempah. Ada berbagai jenis lawar, mulai dari lawar ayam, babi, hingga vegetarian. Rasanya gurih, sedikit pedas, dan memiliki tekstur yang unik berkat campuran kelapa parut yang diparut halus. Lawar biasanya disajikan bersama nasi putih dan sering menjadi bagian dari upacara adat maupun acara adat di Bali.
4. Babi Guling
Babi Guling adalah hidangan ikonik Bali yang selalu menjadi pusat perhatian saat festival atau acara besar. Babi utuh dibumbui dengan rempah-rempah khas seperti kunyit, bawang merah, bawang putih, dan rempah lainnya, lalu dipanggang secara perlahan sampai kulitnya renyah dan dagingnya matang sempurna. Aromanya yang menggoda dan tekstur daging yang lembut membuat Babi Guling menjadi favorit wisatawan maupun warga lokal. Biasanya, disajikan bersama lawar, sambal matah, dan nasi putih.
5. Seafood Lezat
Karena dikelilingi oleh laut, Bali menawarkan beragam hidangan seafood segar yang tidak boleh dilewatkan. Beberapa menu favorit meliputi ikan bakar, kerang, kepiting, dan udang yang dimasak dengan bumbu khas Bali seperti sambal matah, sambal bawang, atau direbus dengan rempah-rempah. Tempat makan seafood di Bali, seperti di Jimbaran, terkenal dengan suasana pantai yang romantis dan porsi besar. Menikmati seafood segar di tepi pantai sambil menyaksikan matahari terbenam adalah pengalaman tak terlupakan.
Kesimpulannya, kuliner Bali menawarkan ragam cita rasa yang kaya dan menggoda selera. Dari sambal bakar yang pedas, ayam betutu yang gurih, lawar yang segar, hingga seafood laut yang lezat, setiap hidangan mencerminkan kekayaan budaya dan alam Bali. Jadi, saat berkunjung ke pulau ini, pastikan untuk mencicipi kelima kuliner tersebut agar pengalaman wisata kuliner Anda semakin lengkap dan berkesan.
