couponsonlinetoday.com, Jakarta – Jajanan kaki lima selalu mengundang penasaran, terutama karena menggunakan nama unik. Salah satunya gehu pedas jeletot, yang bisa sering Anda temui di pinggir jalan.
Gehu adalah singkatan nama yang diambil dari sayuran toge dan tahu yang merupakan bahan utama. Nama jeletot sendiri adalah merek yang pertama kali mempelopori gehu dengan rasa extra pedas.
Kekhasan camilan ini memang pedas dari irisan cabai rawit merah. Meski banyak penjual gehu, membuatnya di rumah ternyata tidaklah sulit. Anda bahkan bisa menambahkan isian daging cincang agar semakin nikmat dan disukai oleh seluruh keluarga di rumah.
Penasaran ingin membuatnya? Simak resep gehu pedas jeletot yang dirangkum Tim Lifestyle Liputan6.com dari laman Cookpad Dewi’s Home pada Sabtu, 26 April 2025.
Gehu Pedas Jeletot Isi Daging
Bahan-bahan:
8 buah tahu
32 buah cabe rawit
1 buah cabe merah
Bahan isisan
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt lada putih
2 sdt garam
1/4 daging cincang
2 btg bawang daun
1 batang wortel
1 ons kol
1 ons toge
1 sdr gula
1 sdt kaldu jamur
Bahan kulit:
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1/2 sdt lada putih
2 sdm garam
15 sdm tepung terigu
10 sdm tepung beras
2 btg bawang daun
500 ml air atau secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan semua bahan
- Potong wortel menggunakan parutan bentuk stik, potong wortel dan bersihkan toge dari kecambahnya
- Bumbu A. Tumbuk bawang merah dan bawang putih, masukan lada putih dan garam (isian gehu)
- Bumbu B. Tumbuk bawang merah, bawang putih, ketumbar dan masukan garam, lada putih siapkan (untuk membuat kulitnya)
- Tumbuk cabe rawit dan cabe merah lalu bagi dua
- Tumis bumbu A sampai wangi, masukan daging cincang tunggu sampai warnanya kecoklatan
- Masukan wortel, kol dan toge kedalam tumisan
- Tambahkan garam, gula pasir, kaldu jamur
- Angkat dan tiriskan (tumisnya jangan kelamaan)
- Potong tahu menjadi bentuk segitiga
- Goreng tahu setengah matang
- Masukan tumisan kedalam tahu
- Masukan tepung terigu, tepung beras, bumbu B, bawang daun, tumbukan cabe rawit dan air aduk hingga kental
- Masukan tahu yang sudah diisi tumisan ke dalam adonan terigu dan goreng
- Karna ada sisa tumisan dan tahunya habis, jadi adonan terigu dan tumisan disatukan dan digoreng.
Gehu Camilan Khas Sunda
Gehu merupakan salah satu camilan khas Sunda yang sangat populer dan digemari oleh berbagai kalangan. Makanan ringan ini memiliki cita rasa yang unik, perpaduan antara gurih, renyah, dan pedas yang menggugah selera.
Gehu adalah singkatan dari “toge tahu”, sebuah gorengan khas Sunda yang terbuat dari tahu yang diisi dengan campuran tauge dan berbagai bahan lainnya. Makanan ini terkenal dengan rasanya yang gurih dan pedas, serta teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam.
Pada dasarnya, gehu merupakan evolusi dari tahu isi yang umum ditemui di berbagai daerah di Indonesia. Namun, yang membedakan gehu dengan tahu isi biasa adalah komposisi isiannya yang khas serta cara penyajiannya yang unik.
Gehu biasanya disajikan dalam keadaan panas dan renyah, sering kali ditemani dengan cabai rawit atau sambal untuk menambah sensasi pedas. Dalam kultur kuliner Sunda, gehu bukan sekadar camilan biasa.
