Daun jeruk merupakan salah satu bahan dapur yang sering digunakan untuk menambah aroma segar dan cita rasa khas pada berbagai masakan, terutama masakan Indonesia. Namun, menyimpan daun jeruk segar agar tidak cepat kering dan tetap awet kerap menjadi tantangan tersendiri. Salah satu solusi yang efektif adalah dengan menyimpannya di dalam freezer. Metode ini tidak hanya menjaga kualitas daun tetap baik, tetapi juga memudahkan penggunaan sewaktu-waktu tanpa harus membeli ulang.

Berikut langkah-langkah menyimpan daun jeruk di dalam freezer agar tetap segar dan praktis digunakan kapan saja:

Langkah 1: Persiapan Daun Jeruk

Pertama-tama, pilih daun jeruk yang masih dalam kondisi segar, berwarna hijau cerah, dan tidak layu. Pisahkan daun dari tangkainya satu per satu. Setelah itu, cuci bersih daun jeruk menggunakan air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau sisa pestisida yang mungkin masih menempel.

Setelah dicuci, daun jeruk perlu dikeringkan terlebih dahulu. Namun, tidak harus sampai benar-benar kering sempurna. Cukup pastikan tidak ada lagi air yang menetes dari permukaan daun, karena air yang berlebih bisa menyebabkan pembekuan yang kurang optimal dan merusak tekstur daun.

Langkah 2: Pengemasan dengan Plastik Ziplock

Setelah daun jeruk dikeringkan, siapkan plastik ziplock berukuran kecil untuk mengemasnya. Plastik ziplock lebih dianjurkan dibandingkan wadah kedap udara seperti toples, karena lebih fleksibel dan hemat tempat di dalam freezer.

Masukkan beberapa lembar daun jeruk ke dalam satu kantong plastik ziplock. Idealnya, jumlah yang dimasukkan disesuaikan dengan takaran penggunaan satu kali masak. Dengan begitu, Anda tidak perlu membuka dan menutup kantong yang sama berulang kali, yang bisa mengurangi kesegaran daun.

Langkah 3: Pengeluaran Udara Sebelum Disegel

Sebelum kantong ziplock ditutup sepenuhnya, keluarkan sebanyak mungkin udara yang terperangkap di dalamnya. Caranya, tekan lembut kantong sambil menarik resletingnya hingga rapat. Tujuan dari proses ini adalah menciptakan kondisi kedap udara, seperti efek vakum sederhana, yang membantu daun jeruk tetap segar lebih lama dan menghindari terbentuknya kristal es berlebih.

Selain menjaga kualitas daun, teknik ini juga membantu menghemat ruang penyimpanan di dalam freezer, karena kantong menjadi lebih ramping dan mudah ditumpuk.

Langkah 4: Penyimpanan di Freezer

Langkah terakhir adalah meletakkan kantong-kantong plastik ziplock berisi daun jeruk ke dalam freezer. Anda bisa menyusunnya di bagian pintu freezer agar lebih mudah dijangkau saat dibutuhkan. Metode penyimpanan ini terbukti praktis dan efisien, karena Anda bisa langsung mengambil satu kantong kecil sesuai kebutuhan tanpa harus mencairkan semuanya.

Menurut video dari akun TikTok @zetty.h, menyimpan daun jeruk dengan cara ini terbukti efektif untuk mempertahankan aroma dan kualitas daun selama beberapa bulan.