Telur dadar merupakan salah satu makanan yang paling banyak digemari orang untuk sarapan. Pasalnya, membuat telur dadar sangat praktis dan cepat. Kamu hanya perlu mengocok telur hingga rata, diberi sedikit bumbu, lalu digoreng dalam wajan dan matang.
Telur dadar juga cocok jika ditambahkan bahan-bahan lainnya, seperti sayuran atau daging. Tidak heran kalau variasinya bisa berbeda-beda di berbagai negara. Misalnya, telur dadar ala Jepang, Spanyol, dan Italia.
Kamu yang suka olahan telur, cobain beberapa resep telur dadar dari beberapa negara berikut ini, yuk. Masing-masing memberikan rasa yang nikmat!
1. Resep Tamago-yaki (Jepang)
Bahan-bahan:
- 4 butir telur
- 2 sdm dashi atau air kaldu ikan
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm minyak goreng
- 3 sdm mentai untuk isian
Cara membuat:
- Kocok telur dalam mangkuk hingga rata.
- Tambahkan dashi, kecap asin, dan gula pasir. Aduk kembali hingga bumbu larut dan menyatu dengan telur.
- Olesi wajan antilengket dengan minyak goreng, lalu panaskan.
- Tuang sedikit adonan telur hingga menutupi permukaan wajan tipis-tipis.
- Setelah telur setengah matang, taburkan sedikit mentai, lalu gulung perlahan ke satu sisi wajan dengan spatula.
- Kemudian, tuang adonan lagi hingga menutupi dasar wajan, pastikan menyatu dengan gulungan pertama.
- Ulangi proses itu hingga adonan habis. Gulung terus hingga membentuk lapisan-lapisan rapi.
- Angkat telur, dinginkan sebentar, lalu potong-potong.
- Tamago-yaki atau telur dadar gulung ala Jepang siap disajikan selagi hangat.
2. Resep Tortilla de Patatas (Spanyol)
Bahan-bahan:
- 4 butir telur
- 3 buah kentang ukuran sedang
- 1 buah bawang bombai kecil
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam
- 4 sdm minyak zaitun
- daun peterseli segar untuk hiasan
Cara Membuat:
- Kupas dan iris kentang tipis-tipis. Potong bawang bombai menjadi irisan-irisan kecil.
- Panaskan minyak zaitun di atas wajan anti lengket dengan api sedang, lalu tumis kentang dan bawang hingga lunak dan layu, sekitar 10—12 menit. Angkat, tiriskan.
- Kocok telur bersama garam dan lada hitam di dalam mangkuk besar.
- Masukkan kentang dan bawang yang sudah ditumis, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan sedikit minyak di wajan tadi, kali ini pakai api kecil.
- Tuang campuran telur dan kentang, ratakan ke seluruh permukaan wajan, dan masak perlahan hingga bagian bawah matang dan bagian atas setengah matang.
- Balik tortila dengan hati-hati, lalu memasak sisi lainnya hingga matang sempurna.
- Angkat tortilla de patatas, taburi dengan irisan daun peterseli segar.
- Tortilla de patatas siap dinikmati hangat maupun dingin.
3. Resep Frittata (Italia)
Bahan-bahan:
- 4 butir telur
- 3/4 cangkir bayam segar
- 1/3 cangkir paprika merah, iris tipis
- 1/3 cangkir bawang bombai ungu, iris tipis
- 1/4 cangkir tomat ceri, belah dua
- 2 sdm keju parut
- 1 sdm minyak zaitun
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
Cara Membuat:
- Kocok telur dalam mangkuk besar. Tambahkan garam dan lada hitam, lalu aduk hingga bumbu dan telur tercampur rata. Sisihkan.
- Panaskan minyak zaitun di atas wajan kecil yang tahan oven dengan api sedang, lalu tumis bawang bombai hingga layu.
- Tambahkan paprika merah dan tomat ceri. Masak hingga sedikit melunak. Masukkan bayam segar ke dalam wajan dan aduk hingga layu.
- Tuang campuran telur ke dalam wajan berisi sayuran, ratakan agar tersebar merata. Taburkan keju parut di bagian paling atas.
- Masak telur dadar di atas kompor selama beberapa menit hingga bagian bawah telur mulai mengeras.
- Selanjutnya, pindahkan wajan ke dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius. Panggang selama 8—10 menit hingga matang sempurna dan berwarna keemasan.
- Jika sudah matang, angkat frittata dari oven, biarkan dingin sebentar, lalu potong sesuai selera dan siap sajikan.
Telur dadar ala Jepang, Spanyol, dan Italia tadi bisa jadi alternatif jika kamu bosan dengan yang biasa. Cocok banget buat menu sarapan yang praktis, sehat, dan bikin kenyang. Semuanya enak, kok!
