Ayam menjadi salah satu bahan makanan yang paling populer di dunia, digunakan dalam berbagai masakan. Masing-masing daerah dan negara memiiki olahan ayam andalannya.
Dari ayam goreng yang renyah hingga ayam panggang yang lezat, setiap negara memiliki hidangan khas berbahan dasar ayam yang menjadi favorit di kalangan masyarakatnya.
Taste Atlas, sebuah situs web yang mengulas makanan tradisional serta hidangan khas dari berbagai belahan dunia, baru-baru ini merilis daftar “Hidangan Ayam Terbaik di Dunia 2024.” Dalam daftar terbarunya, Taste Atlas merekomendasikan hidangan ayam yang dianggap paling lezat di dunia. Salah satunya dari Indonesia, lho.
Lalu, apa saja hidangan ayam terbaik di dunia 2024 versi Taste Atlas? Berikut daftarnya buat kamu.
1. Korean fried chicken
Chikin atau ayam goreng Korea ini terbuat dari potongan ayam yang dibalut tepung, lalu digoreng. Ayam goreng ini pertama kali hadir di Korea Selatan pada 1950-an oleh tentara militer Amerika selama Perang Korea.
Akhirnya ayam goreng ini menjadi populer di kalangan orang Korea. Pada 1970-1980an, industri ayam goreng di Korea Selatan berkembang dengan munculnya berbagai jaringan restoran ayam goreng. Jaringan restoran ayam goreng di sana pun menghadirkan berbagai rasa dan saus.
2. Pollo al acuyo
Pollo al acuyo merupakan hidangan tradisional Meksiko. Biasanya terbuat dari kombinasi potongan ayam, daun acuyo, bawang bombay, bawang putih, cabai serrano, tomatillo, minyak jagung, kaldu ayam, dan garam.
Potongan ayam digoreng di dalam minyak, dibumbui garam, lalu dibungkus daun acuyo. Sedangkan, bawang putih, cabai, tomatillo, kaldu, dan bawang bombay diolah hingga menjadi saus, lalu dituangkan ke atas ayam goreng.
3. Musakhan
Musakhan merupakan hidangan khas Palestina yang terdiri dari ayam panggang dan bawang yang dikaramelisasi. Kemudian, diberi taburan kacang pinus dan disusun di atas roti taboon yang sebelumnya telah dicelupkan ke dalam minyak zaitun. Saat ini, hidangan ini disajikan dalam roti gulung atau disusun seperti lasagna.
4. Murgh makhani
Murgh makhani menjadi hidangan yang paling terkenal di India. Sajian yang disebut ayam mentega merupakan menu utama di sebagian besar restoran India.
Hidangan ini muncul pada 1950-an di tiga pemilik restoran Punjabi, yakni Kundan Lal Gujral, Kundan Lal Jaggi, dan Thakur Dass. Mereka merupakan pendiri restoran Moti Mahal di Delhi, India.
5. Karaage
Sebenarnya karaage merupakan teknik memasak khas Jepang, di mana berbagai makanan dilumuri sedikit tepung, lalu digoreng dengan minyak yang banyak.
Sebenarnya selain ayam, karaage juga bisa terbuat dari daging dan ikan. Salah satu chicken karaage yang populer disebut tatsutaage, di mana potongan ayam direndam dalam campuran sake, kecap asin, dan gula, lalu dilumuri sedikit tepung dan digoreng hingga kering dan renyah.
6. Tikka
Tikka khas India merupakan hidangan yang terbuat dari ayam filet. Biasanya ayam dipotong kecil. Setelah itu, direndam dalam yoghurt dan rempah-rempah tradisional India, seperti kunyit, jintan, ketumbar, cabai rawit, cabai, bawang putih, dan jahe.
Selanjutnya, ayam dipanggang di atas arang dalam tandoor, oven tanah liat tradisional berbentuk silinder. Supaya tetap empuk dan berair, ayam diolesi minyak atau mentega berulang kali. Tikka biasanya dimasak dan disajikan di atas panggangan, tetapi beberapa jenis tikka disajikan di piring.
7. Pollo a la brasa
Pollo a la brasa merupakan hidangan populer khas Peru. Terbuat dari ayam panggang yang renyah dan berair. Secara tradisional disajikan dengan kentang goreng dan salad.
Hidangan ini pertama kali ditemukan di Lima, Peru, pada 1950-an, saat itu hanya dibumbui dengan garam. Namun, sekarang sajian ayam ini direndam dalam campuran bahan-bahan khusus, yang biasanya terdiri dari cuka, garam, merica, rosemary, cabai, dan bir hitam.
8. Ayam goreng
Ayam goreng khas Indonesia ini terbuat dari potongan ayam. Biasanya bagian paha atas dan paha bawah yang menjadi favorit banyak orang. Sebelum digoreng, ayam direndam di dalam rempah-rempah dan bumbu, kemudian diungkep sebentar sebelum digoreng hingga berwarna keemasan.
Semua jenis ayam goreng ini paling sering disajikan dengan nasi dan lalapan. Ayam goreng juga merupakan lauk yang umumnya disajikan pada jamuan makan khas Indonesia.
9. Thai grilled chicken
Thai grilled chicken atau biasa disebut kai yang merupakan hidangan ayam panggang utuh khas Thailand. Ayam ini biasanya disajikan dengan nasi putih ketan, saus, dan salad sayuran (som tam).
Kai yang dapat dijumpai di berbagai warung kaki lima di seluruh Thailand. Hal yang membedakan kai yang dari hidangan ayam panggang lainnya adalah bumbunya. Terbuat dari berbagai bahan seperti kecap, jahe, lada putih, saus ikan, cuka, saus hoisin, daun ketumbar, serai, dan bawang putih.
10. Chicken 65
Chicken 65 merupakan hidangan ayam tradisional yang berasal dari Chennai, India. Hidangan ini terdiri dari ayam goreng tepung yang direndam dalam yoghurt, jahe, lemon, cabai merah, dan berbagai rempah lainnya.Dengan campuran bumbu kaya rasa ini, ayam akan semakin nikmat setelah dimarinasi. Setelah itu, ayam ditumis bersama sisa bumbu tadi hingga matang dan berwarna merah tua.
Itulah daftar hidangan ayam terbaik di dunia 2024 versi Taste Atlas. Buat kamu pencinta olahan ayam, masukkan makanan-makanan ini ke dalam daftar kulinermu, ya
